Achillea

Impieghi in cucina
Le foglie e i fiori di Achillea vengono spesso utilizzati per preparare infusi o tisane.
Le foglie giovani e tenere dell’achillea possono essere utilizzate in piccole quantità nelle insalate, specialmente quelle che combinano ingredienti amari o speziati. La pianta aggiunge una nota amara e aromatica.
In alcune tradizioni, l’achillea è usata per aromatizzare carni (specialmente carni rosse) o stufati, dove il suo sapore amaro può bilanciare la ricchezza del piatto.
La pianta può essere impiegata in marinate per carni o conserve, grazie alle sue proprietà aromatiche che aiutano a preservare gli alimenti.

Suggerimenti per una conservazione prolungata
In frigo a 2 – 4°C la durata è di 7 giorni.